Bolitas de Coco cubiertas de Chocolate

Ya sé que en estos días lo que menos apetece hacer por hobby es cocinar, ya que con tantos días de celebración en los que hay que cocinar por obligación, el tiempo libre es bastante escaso. Y ese tiempo libre preferimos dedicarlo a hacer otras cosas como llevar a los niños a diferentes sitios para que ellos disfruten de las vacaciones.

Y si no, también preferimos salir con los amigos, tomar un chocolate calentito (que nos lo den hecho) o ir de compras que también es casi una obligación.

 

De todas formas,  os dejo la receta de estas bolitas de coco que son fáciles de hacer,  por si con la ciclogénesis explosiva que se nos viene encima hay alguien que se anima a hacerlas.

Y las podeis llevar en una bolsita como ésta como detalle cuando vayais a cenar a casa de algún familiar,  monas no?.

Son fáciles, lo más entretenido es bañarlas en chocolate, pero tampoco tiene ninguna complicación.

Ingredientes

250 gr Coco rallado
350 gr Leche condensada
200 gr Chocolate cobertura
  
Preparación
Mezclamos la leche condensada con el coco y formamos las 
bolas, no muy grandes que meteremos al congelador mínimo 1h
Derretimos el chocolate en el microondas poco a poco moviendo 
cada 30 sg.
Pinchamos las bolitas en un palillo de brocheta y lo bañamos en el 
chocolate.
Las dejamos en papel de horno y las metemos en la nevera hasta 
que esten frias.

FELIZ NAVIDAD

Bueno, ya está llegando la Nochebuena. Estos días los dedicaremos a reunirnos en familia y ver a los amigos. Qué bien!!!, qué ganas!!

Este  año he hecho esta Galleta con forma de puerta. La ví en Pinterest y me encantó pero no sabía muy bien cómo podía relacionarla con la Navidad en España. En EE.UU sí es más típica, ellos adornan muchísimo sus casas, por dentro y por fuera, y la puerta está siempre llena de guirnaldas y luces......(estos americanos son muy exagerados para todo)

Entonces decidí hacer varios dibujos en papel de azúcar, en rojo Navidad (aunque al imprimirlo se queda un poco mas oscuro), y Marikilla Turuete se encargó de ello. Así no me quedaba sólo con la puerta que no iba a decir mucho ella sola.

Y con esta entrada, quería desearos una FELIZ NAVIDAD, y deciros que gracias por estar ahí, por participar de este blog y visitarme siempre. Ojalá que el año que viene sigais conmigo.

Mucha suerte en en Año Nuevo

Chocolate y Caramelo Popcorn

Esta receta sí que tenía ganas de hacerla. La tenía vista hacía bastantes meses pero nunca encontraba el momento. Y por fín ayer me decidí. Y he aquí estas Palomitas de Chocolate y Caramelo, elemento indispensable para una tarde de cine.

No es que vaya mucho al cine,  creo que la última vez fueron las navidades pasadas,  así que ya me tocaba.

La receta la encontré en un blog de una chica Sueca, Sockerrus , que me las veo y me las deseo para traducirlo, aunque tiene la version en inglés. 

Casi lo peor son las conversiones de medidas. 

De todas formas hay recetas como ésta que son muy intuitivas y se hacen rápido.

RECETA

Ingredientes

75 gr de mantequilla
170 gr azúcar caster
50 gr chocolate negro
1 pqt palomitas microondas

Modo de hacerlo

Hacer las palomitas como indica el paquete
En un cazo derretir la mantequilla y añadir el azúcar. Dejarlo a fuego medio hasta que empiece a hervir y a coger color caramelo. (unos 5 min). Retiramos del fuego y removemos hasta que esté suave.
Vamos echando las palomitas sobre el caramelo y dejándolas sobre un papel de horno.
Derretimos el chocolate, poco a poco en el microondas y lo echamos sobre las palomitas.
Las metemos en la nevera para que el chocolate se endurezca.
Y listas!!!

Black Bottom Cupcakes

Hoy vengo con otra receta de Cupcakes. Ya os dije que tenía una larga lista de recetas de Muffins y Cupcakes que quería probar a hacer en casa y ésta es una de ellas. Ni siquiera había oído hablar de los Black Bottom Cupcakes, ni la había visto en ningún blog y no sé cómo no la hace todo el mundo. Me quedé alucinada con lo ricos que están!!!.

 

Hombre, no son para comerlos todos los días para desayunar porque acabaría con 20 kg de más pero sí para comerlos de vez en cuando para merendar, o de postre que es cuando yo los suelo comer.

  

Siempre los defino como tiernos y esponjosos, como los Red Velvet y es que cuando una receta es buena y tiene tanto éxito es por algo. Ya veis en las fotos cómo son por dentro, están para morirse.

La receta es de la Hummingbird Bakery. Cuando volví de Londres no pude resistir la tentación de comprarmelo y aunque ahora tengo que alternar con las recetas de Navidad, seguiré probando una a una TODAS las recetas, hasta que acaben o hasta que vea que la báscula se pasa de la raya, jejeje.....

 Los podemos acompañar-decorar con un buttercream de queso o vainilla, aunque yo estos prefiero comerlos solos.

Receta

Masa de chocolate

  190 gr de harina
  120 gr de azúcar
  40 gr de cacao amargo en polvo
  ½ cucharadita de bicarbonato
  40 ml de aceite de girasol
  1 ½ cucharadita de vinagre blanco
  ½ cucharadita de extracto de vainilla
  125 ml de agua

En un recipiente mezclamos la harina, el azúcar, el cacao en polvo y el bicarbonato.

En otro recipiente mezclamos el aceite, el vinagre, el extracto de vainilla y el agua.

Echamos los ingredientes líquidos en el recipiente de los secos y batimos hasta que estén integrados

Rellenamos las cápsulas hasta la mitad para luego añadir la masa de queso.

Masa de queso:

Ingredientes:
  140 gr de queso crema
  60 gr de azúcar
  1 huevo
  ½ cucharadita de extracto de vainilla
  Una pizca de sal
  100 g de chips de chocolate

Batimos primero el queso para que esté cremoso. 

Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.Añadimos el huevo, el extracto de vainilla y la sal, y batimos hasta que esté todo integrado.

Añadimos el chocolate, y sobre él la masa de queso.

Meter en el horno a 170º durante 22 min.