San Valentin

Me gustan mucho las recetas con coco y hace unos días encontré una receta de Cupcakes con Plátano y Coco en una aplicación para el móvil bastante interesante.
Creo que es la primera receta que hago con plátano y he de decir que no es santo de mi devoción. No porque salga mal, sino porque no me convence mucho el sabor del plátano en bizcocho. Con lo rico que está al natural!!!
En cualquier caso hasta que no lo probeis no podeis decidiros.
La receta es muy buena y el resultado es un bizcocho tierno, muy jugoso y esponjoso. Si os gusta el plátano la decisión es fácil.

 

La aplicación se llama  Foto Recetario-Pan y Repostería , es barata, como una revista en el Kiosko, y lo mejor la comodidad de llevarla en el móvil. Cuando estás en el super puedes mirar los ingredientes que necesitas en un momento.

Ya empezamos a dedicar nuestros posts a San Valentín. Hay tantas versiones!!! Yo encontré estas cápsulas de Cupcakes en Tiger y el colorido me encantó. Hay muchas más cosas de decoración por si sois muy romanticonas y quereis sorprender a vuestra pareja con una cena especial.
Y si vivís aquí en Málaga el próximo día 7 de Febrero Viernes en Laboratorio de Sabores realizaremos un Taller de cocina para la Cena de San Valentín. Recetas para enamorar!
(Si quereis apuntaros iconsulta@laboratoriodesabores.com)

Receta para 8 personas

100 ml aceite girasol

250 gr harina

1 1/2 cuch levadura

200 azúcar glass

50 gr coco 

2 huevos

2 plátanos maduros

125 ml crema agria/nata

1 cuch extracto vainilla

Coco tiras para decorar

Modo de hacerlo

Calentar horno a 180º

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos el azúcar y el coco.

En otro bol mezclamos los huevos con el aceite, el plátano, la nata y la vainilla.

Incorporamos los ingredientes líquidos a los secos y removemos hasta que quede homogéneo.

Vertemos en el molde y horneamos durante 1h aprox.

Tarta Bautizo de Carlota

Bautizo de Carlota
Participo en el Carrusel de Blogs de Las Cosas Ricas de Gaby
http://cosasricasdegaby.blogspot.com.es/p/blog-page.html

 

Este fin de semana lo he pasado haciendo esta Tarta para un Bautizo, bueno, y estudiando para mi examen de inglés, a ver si hay suerte!

Por lo menos con la Tarta he conseguido buena nota. Noemí me ha dicho (por whatsapp cuando terminó el Bautizo) que les encantó y que estaba muy rica. (chocolate, nata y fresa....como un tigretón)

También me dijo esa frase que he oído tantas veces....¡daba pena romperla!!!. Menos mal que siempre nos quedan las fotos y seguramente, aunque no me lo ha dicho, los patucos habrán ido con ella a casa cuando terminaron.

Yo también me los hubiera llevado de recuerdo.

Gracias Noemí por confiar en mí para un día tan especial.

Brooklyn Blackout Cake

Enamorados del chocolate? Si este es vuestro sitio!!!
No sé cómo definirlo. Suave, sedoso, cremoso.....
Si habeis probado los Devil´s food chocolate, éste es uno de ellos. La diferencia es el relleno.

No es el típico glaseado hecho con mantequilla. Ni una Ganache. Es una crema sin huevo,  con más consistencia que unas natillas y con un delicioso sabor a chocolate.

Esta crema del relleno es lo más complicado de la receta. Hay que seguir bien los pasos para que no se nos convierta en una crema pastosa y dura.

La Tarta Negra Brooklyn se puso de moda en los años 60-70 en esta barrio de New Yor,k pero a partir de los 80 pasó a un segundo plano en los pasteles de moda y actualmente solo unas pocas pastelería en New York lo vende, aunque por suerte la Hummingbird Bakery lo ha rescatado y lo comparte en su libro "Las recetas de la pastelería Hummingbird"

 

RECETA

Bizcocho

100 gr mantequilla a temperatura ambiente

260 gr azúcar

2 huevos

1/4 cuch extracto vainilla

45 gr cacao en polvo

3/4 cuch levadura

3/4 cuch bicarbonato

una pizca de sal

170 gr harina

160 ml leche entera

Crema de chocolate

500 gr azucar

1 cuch golden syrup

125 gr cacao en polvo

200 gr de maicena

85 gr mantequilla en dados

1/2 cuch extracto vainilla

Precalentamos el horno a 170º

Ponemos la mantequilla y el azucar en la batidora a vel 4 hasta obtener una crema ligera y esponjosa.

Incorporamos los huevos uno a uno.

Bajamos la velocidad y añadimos el extracto de vainilla, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal, hasta que esté todo bien integrado.

Agregamos la mitad de la harina, la leche y finalmente el resto de la harina.

Rellenamos el molde de 20 cm con la mezcla y horneamos unos 40-50 min.

Crema de chocolate

Poner el azúcar, golden syrup, cacao en polvo, y 600 ml de agua en un cazo y llevar a ebullición a fuego medio, removiendo de vez en cuando

Mezclar la maicena con 120-200ml de agua (mejor con batidora).La mezcla ha de tener consistencia viscosa.

Añadimo a la mezcla anterior y lo llevamos todo a ebullición sin parar de remover hasta que espese. Por último mezclamos con la mantequilla y la vainilla.Vertemos en un bol y cubrimos con film transparente.Dejamos enfriar.

Para montar la Tarta vammos poniendo una capa de bizcocho, cubrimos con crema de chocolate, bizcocho , chocolate, bizcocho y por último cubrimos totalmente con la crema. Con migas de bizcocho vamos espolvoreando hasta que quede totalmente cubierto.

Yo no tuve suficiente miga por lo que solo cubrí la parte de arriba.

A degustar!!!!

Tarta Streusel de Manzana

Después de un descansito de casi tres semanas hoy por fin me he vuelto a meter en la cocina.
He preparado esta tarta de manzana típica alemana cuyo significado es : "algo esparcido o espolvoreado". Se refiere a la masa, hecha con mantequilla, harina y azucar.
En este caso es de manzana pero se puede hacer con cualquier otra fruta, ciruela, cereza,.....o con crema.

 El resultado es muy bueno y la dificultad muy poca. Teniendo todos los ingredientes,  (lo digo porque cuando me puse a hacerla me dí cuenta que solo tenía una manzana...), se tarda poco más de media hora.

 Aprovecho para enseñaros mi nuevo plato de mariposas y mi cuchara de nácar que me han traído los Reyes de Garden Party, por lo bien que me he portado y he trabajado este año. (Gracias Begoña).
Poco a poco voy aumentando mi ajuar de fotografía...

Os dejo la receta, ya me contais si os animais a hacerla!!

INGREDIENTES

Para la Masa

165 gr, harina y 165 gr. almendra molida

160 gr. de mantequilla.

130 gr. de azúcar

1 paquete de azúcar vainillado

1/2 sobre de levadura royal

Para el Relleno

1 kilo de manzanas

1 cuch de zumo de limón

100 gr. de azúcar y un poco de canela

100 gr. de agua

ELABORACIÓN

Poner todos los ingredientes de la masa y pulsar 15 seg. Vel 4. Resultará una mezcla arenosa.
Cubrimos el fondo del molde con la mitad de la masa, subiendo por los laterales unos 3 cm.
Reservamos el resto de masa.
Para preparar el relleno, pelamos y partimos el kilo de manzanas, las ponemos en el vaso de la thermomix junto a la cucharada de limón y programas 4 seg. Vel. 4, tiene que quedarte trocitos pequeños si no es así le das algún segundo más.
Las ponemos sobre la masa y esparcimos los 100 gr. de azúcar, un poco de canela y los 100 gr. de agua.
Cubrir con el resto de la masa esparciéndola por encima de la manzana y espolvorear con azúcar y canela.
Hornear 50 minutos a 170º.

Fuente : Cuinant

Bolitas de Coco cubiertas de Chocolate

Ya sé que en estos días lo que menos apetece hacer por hobby es cocinar, ya que con tantos días de celebración en los que hay que cocinar por obligación, el tiempo libre es bastante escaso. Y ese tiempo libre preferimos dedicarlo a hacer otras cosas como llevar a los niños a diferentes sitios para que ellos disfruten de las vacaciones.

Y si no, también preferimos salir con los amigos, tomar un chocolate calentito (que nos lo den hecho) o ir de compras que también es casi una obligación.

 

De todas formas,  os dejo la receta de estas bolitas de coco que son fáciles de hacer,  por si con la ciclogénesis explosiva que se nos viene encima hay alguien que se anima a hacerlas.

Y las podeis llevar en una bolsita como ésta como detalle cuando vayais a cenar a casa de algún familiar,  monas no?.

Son fáciles, lo más entretenido es bañarlas en chocolate, pero tampoco tiene ninguna complicación.

Ingredientes

250 gr Coco rallado
350 gr Leche condensada
200 gr Chocolate cobertura
  
Preparación
Mezclamos la leche condensada con el coco y formamos las 
bolas, no muy grandes que meteremos al congelador mínimo 1h
Derretimos el chocolate en el microondas poco a poco moviendo 
cada 30 sg.
Pinchamos las bolitas en un palillo de brocheta y lo bañamos en el 
chocolate.
Las dejamos en papel de horno y las metemos en la nevera hasta 
que esten frias.

FELIZ NAVIDAD

Bueno, ya está llegando la Nochebuena. Estos días los dedicaremos a reunirnos en familia y ver a los amigos. Qué bien!!!, qué ganas!!

Este  año he hecho esta Galleta con forma de puerta. La ví en Pinterest y me encantó pero no sabía muy bien cómo podía relacionarla con la Navidad en España. En EE.UU sí es más típica, ellos adornan muchísimo sus casas, por dentro y por fuera, y la puerta está siempre llena de guirnaldas y luces......(estos americanos son muy exagerados para todo)

Entonces decidí hacer varios dibujos en papel de azúcar, en rojo Navidad (aunque al imprimirlo se queda un poco mas oscuro), y Marikilla Turuete se encargó de ello. Así no me quedaba sólo con la puerta que no iba a decir mucho ella sola.

Y con esta entrada, quería desearos una FELIZ NAVIDAD, y deciros que gracias por estar ahí, por participar de este blog y visitarme siempre. Ojalá que el año que viene sigais conmigo.

Mucha suerte en en Año Nuevo

Chocolate y Caramelo Popcorn

Esta receta sí que tenía ganas de hacerla. La tenía vista hacía bastantes meses pero nunca encontraba el momento. Y por fín ayer me decidí. Y he aquí estas Palomitas de Chocolate y Caramelo, elemento indispensable para una tarde de cine.

No es que vaya mucho al cine,  creo que la última vez fueron las navidades pasadas,  así que ya me tocaba.

La receta la encontré en un blog de una chica Sueca, Sockerrus , que me las veo y me las deseo para traducirlo, aunque tiene la version en inglés. 

Casi lo peor son las conversiones de medidas. 

De todas formas hay recetas como ésta que son muy intuitivas y se hacen rápido.

RECETA

Ingredientes

75 gr de mantequilla
170 gr azúcar caster
50 gr chocolate negro
1 pqt palomitas microondas

Modo de hacerlo

Hacer las palomitas como indica el paquete
En un cazo derretir la mantequilla y añadir el azúcar. Dejarlo a fuego medio hasta que empiece a hervir y a coger color caramelo. (unos 5 min). Retiramos del fuego y removemos hasta que esté suave.
Vamos echando las palomitas sobre el caramelo y dejándolas sobre un papel de horno.
Derretimos el chocolate, poco a poco en el microondas y lo echamos sobre las palomitas.
Las metemos en la nevera para que el chocolate se endurezca.
Y listas!!!