Galletas, Cupcakes y Lollipops para un Brunch de Tyffany´s

Siiiiiiii, tanto tiempo deseando ir a Nueva York, 

a Tiffany´s,....y pasear por 5th Av...

 Ya se que no es lo mismo.....pero es la más parecido que 

he podido hacer actualmente.

 

Llevar mis Galletas, Cupcakes y Lollipops a la 

Joyería Tourbillon de Puerto Banus para un catering privado 

de Tiffany´s.

Y de la mano de Dani García Catering,  que son 

los que prepararon todo el Brunch,.....

por supuesto la parte salada era de Calima.

 

Me he sentido privilegiada...., se que a

la Directora de Tourbillon le encantó todo.

 

 

Gracias por confiar en  mi...de nuevo.

Clase Magistral Con Dani García en "Calima"

Ayer pude disfrutar de una Clase Magistral con Dani Garcia en su restaurante de Marbella "Calima"

No es que aprendas a hacer ningún plato en estas clases, es que disfrutas escuchandole hablar de lo que es la Alta Cocina, de como empezó, de su experiencia en San Sebastian con Martin Berasategui...

De lo que se sorprendió cuando vió cómo cocinaban los "Grandes", todo aquello de lo que ahora él es el maestro.

El Nitrógeno líquido

Si supierais cómo se hacen estos tomates.....¡alucinante!!!

Ahí estoy yo metiendo uno en nitrógeno....

No hacia más que decirnos que participasemos, que hicieramos preguntas...., dicen que es tímido pero no paró de hablar en toda la clase..,sobre sus experiencias...,

Sus nuevos platos...

Y sobre su vision de futuro para su Restaurante....,buscando cómo convertirlo en un espectáculo...,una función en la que los platos sean los protagonistas y el resto sea su atrezzo. Como el Circo del Sol nos dijo...

Muchas gracias Dani por este rato tan entretenido y por buscar un hueco en tu agenda para dedicarnoslo.

¡Suerte con tus proyectos!

Talleres de Cocina en "La Moraga"

Si, aquí estoy con el Jefe de Cocina de "Calima" y la Jefe de Cocina de" La Moraga Fuengirola"(yo soy la de la derecha, la de la izquierda que se parece a mi es mi hermana Alicia)

He pasado las dos últimas semanas haciendo cuatro talleres en La Moraga,"Cocina Japo Nikkei","Cocina Dulce", "Hasta los andares de Cerdo Ibérico" y "Sopas frias".

Una experiencia única con un Maestro de la Gastronomia.

Os dejo alguna foto de los platos elaborados..,Kebab de Cerdo Iberico

Tataki de Vieira..

Sopa de frutos rojos con yogur y hierbabuena...

Esta soy yo en el photocall..

Sopas frias...

Ha sido genial, no solo por los platos que hemos elaborado sino por todo lo que he aprendido.He intentado absorber cada palabra que decia David,  porque era todo sabiduria gastronómica.

Y proximamente una clase magistral con Dani Garcia, me muero de ganas...

"Calima"

Iba camino de la boda de una amiga cuando me llamaron para decirmelo. Querian Cupcakes para el Bautizo de Aurelia Alexandra en "Calima",nada más y nada menos. (Hasta lleguçe tarde a la boda....)

Y 15 dias después estaba llevandolos...,entré hasta la mismisima cocina a llevarlos, para asegurarme que llegaran intactos a la hora del café.

Los nervios no me permitieron hacer fotos mejores pero ahí queda el testimonio gráfico.