madera

viernes, 27 de marzo de 2015

Tarta de Boda "Naked Wedding Cake"

Me he enamorado de estas Tartas....
No son de fondant pero son casi más bonitas que aquellas...
Desde que me la encargaron no he parado de ver tutoriales en YouTube
que me han ayudado muchisimo, y he visto muchas fotos de 
Tartas increíbles.
 Naked significa "desnuda, por eso de que se ve el bizcocho...
Parece algo mal acabado, pero no,  etá hecha así y me encanta!!!
Me imagino una Boda estilo rústica con una Mesa Dulce decorada
con Tartas y Cupcakes de este estilo... tiene que 
ser una preciosidad... 
En Garden Party seguro que hacemos una en breve....,
tengo ese presentimiento.
Si te vas a casar pronto y te gusta esta tarta, ponte en contacto conmigo!!!
chocolatmalaga@hotmail.com



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domingo, 22 de marzo de 2015

Neapolitan Layer Cake

Hace unos días me encontré en internet con este Layer Cake, 
estaba buscando una receta para hacer una tarta de chocoate y 
fresa y nada más ver la foto de ésta  me decidí a hacerla
 Al leer las referencias que pude encontrar ya terminé de convencerme. Siempre 
me ha gustado esta mezcla de sabores; fresa, chocolate y vainilla y 
sabía que en una tarta debía ser una combinación explosiva.
La receta la cogí del blog Ody Sweet dreams
quien a su vez la tomó prestada de Sweetapolita.
*El concepto de Neapolitan viene del siglo XIX cuando los 
emigrantes napolitanos llevaron a Estados Unidos un helado
 –llamado spumoni- formado por tres sabores en capas, como el chocolate o el pistacho, y que tenía también frutas 
o nueces entre medias. 
Ni que decir tiene que los italianos son famosos por sus helados. 
A día de hoy se llama Neapolitan-style al postre que tiene los tres sabores más populares allí, que son chocolate, vainilla y fresa.
Devil’s Food Layer Cake
Ingredientes:
  • 170gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 400gr de azúcar moreno oscuro
  • 2 cucharillas de vainilla pura
  • 3 huevos L 
  • 227gr de harina normal
  • 65gr de cacao desgrasado en polvo
  • 7gr de bicarbonato
  • 6gr de levadura en polvo
  • 8gr de sal
  • 375ml de buttermilk
  • 4 cucharadas soperas de Mayonesa

Preparacion (KitcheAid):
  • Pre calentamos el horno a 180º . Yo he usado tres moldes redondos de 15 cm de diámetros, Engrasar con mantequilla y poner papel de cocina en la base. Espolvoreamos un poco de cacao en polvo.
  • En el bol echamos la mantequilla, azúcar moreno y vainilla. Lo mezclamos con el acople de la pala, a una velocidad media durante unos 4 minutos. Bajamos la velocidad e incorporamos los huevos, uno por uno y asegurando que esta bien mezclado antes de añadir el siguiente.
  • Tamizamos la harina, el caco en polvo, el bicarbonato, la levadura y la sal en un bol. Lo mezclamos bien con unas varillas.
  • Ahora vamos a añadir los ingredientes secos alternando con el buttermilk en tres veces empezando y acabando con los ingredientes secos. Cada vez que añadimos mezclamos bien en la kitchenAid pero si pasarnos para que quede ligero. Por ultimo añadimos la mayonesa a mano mezclando incorporando el máximo aire posible.
  • Ahora dividimos la mezcla en tres partes iguales, a ser posible pesarlas para que queden idénticas. La ponemos en los moldes, extendiendo con una pala para que queden homogeneas. Metemos en el horno unos 30 minutos, pero rotamos el molde a los 20 minutos para que se haga igual por todos lados.
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde unos 20 minutos antes de des moldar. Dejar enfriar completa mente en una rejillas. Cuando estén completa mente fría le quitamos el papel de hornear y la envolvemos en film de plástico y metemos en la nevera si vamos a usar en el dia o en el congelador para otro momento.
Swiss Meringue Buttercream
Ingredientes:
  • 5 claras de huevos
  • 300gr de azúcar
  • 450gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
Preparación:
  •  Añadimos las claras y el azúcar en el bol. Ponemos esto sobre un cazo de agua caliente (no hirviendo) y que no toque el fondo del bol el agua. Mezclamos constantemente hasta que se disuelva el azúcar completamente y la mezcla este caliente.
  • Pasamos el bol a la KitchenAid batimos con las varillas hasta que la mezcla esté montada y al tocar el bol este ya se ha enfriado por completo. Ahora cambiamos las varillas por la pala. Bajamos la velocidad y vamos incorporando la mantequilla poco a poco, asegurándonos que se haya mezclado bien antes de añadir el siguiente. No os preocupeis si se baja, seguir mezclando que vuelve a coger la cosistencia de merengue. Añadimos la vainilla y la sal y mezclamos bien.
  • Dividimos la mecla en tres partes iguales. Una la dejamos tal cual.
  • A otra le añadimos 150gr de chocolate puro 70%. previamente derretido y enfriado. Lo mezclamos bien con el acople de la pala.
  • Y al tercero le añadimos el jugo de 4 fresas batidas y coladas. Mezclamos bien y le podemos echar una cucharadita de colorante rosa.
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domingo, 15 de marzo de 2015

TARTA MINNIE


 Este fin de semana ha sido movidito....en nuestra aventura con las Mesas Dulces
hemos tenido una experiencia bastante negativa que no merece la pena
ni contarla pero que me tiene la cabeza dando vueltas.
Menos mal que como contrapartida y como suele ser normal en nuestros trabajos
hubo otra bastante grata, asique no todo es sabor amargo.

En cualquier caso nada tiene que ver con esta Tarta de Minnie que hice la semana 
pasada para el primer cumpleaños de Claudia
 Y que tanto le gustó a su mamá y a todos los que asistieron
Por estadística de población había que pasar por un encontronazo, pero fue eso
al fin y al cabo, una estadística...
Unn beso!!
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lunes, 16 de febrero de 2015

UNA DE GALLETAS PIRATAS EN BUSCA DEL TESORO "ONE PIECE"

No todo va a ser Galletas de disney o Pepa pig....
 Estas galletas son para Sara, una chica que cumple 
17 años y que es una auténtica fan de esta serie Manga.
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sábado, 3 de enero de 2015

Tarta Bautizo Martina Navidad 2014


Qué fecha más entrañable para un Bautizo, Navidad!!.. y si hay un día 
más bonito para revivir la inocencia de los niños ese es el día de Reyes, 
y ya está aquí!!!, en un par de noches llega la noche más mágica del año.....
 Esta tarta para el Bautizo de Martina pone fin al trabajo que hemos 
hecho estas Navidades, tanto de Chocolat Málaga como de 
Garden Party y nuestras Mesas Dulces.
Como veis la Tarta es similar a la que hice hace algún tiempo para el Bautizo 
de Carlota porque María me pidió que así fuera. 
Le había gustado mucho y la quería igual.
 Pero volvemos después de Reyes, sin duda con más Mesas, 
Talleres, Tartas y lo que nos pidais...

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lunes, 24 de noviembre de 2014

Red Velvet Cookies

Del blog de Marina Blaukitchen he rescatado esta receta que yo ni conocía y a la que he llegado buscando otro tipo de manualidades.
Pero al verla no he podido resistirme....todo lo relacionado con Red Vevet me encanta y esta receta desde luego no me ha defraudado, ideales para decorar nuestra mesa esta Navidad.
Es otra versión del famoso Cake Americano "Red Velvet", ahora en forma de galletas aunque más que galletas son como pequeños bizcochitos crujientes.
A mí me recuerdan por su textura a los bizcochos de soletilla.
Mirad cómo quedan por dentro.
Os dejo la receta que como os digo la he cogido de este maravilloso blog lleno de recetas y manualidades muy interesantes. 

Mis cambios en la receta han sido estos;
Las bolas las hice de 20 gr porque de 30 gr hice una primera hornada que me salieron muy grandes y se mezclaron unas con otras.
Puse aroma de vainilla de wilton del que uso para las galletas decoradas.
Y como veis en la foto más abajo solo puse 8 bolas de masa en cada bandeja porque se expanden mucho, mucho, mucho.


Ingredientes:
  • 410 gr de harina
  • 15 gr de cacao puro en polvo Valor
  • 8 gr de levadura tipo Royal
  • media cucharadita de bicarbonato
  • unos 5 gr de sal fina de mesa
  • 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 290 gr de azúcar blanco
  • 3 huevos L
  • 15 ml de leche mas una cucharada de zumo de limón dejando reposar hasta que se formen grumitos o 20 ml de buttermilk
  • una cucharada de pasta de vainilla bourbon Nielsen Massey
  • colorante en gel color rojo navidad de Wilton
  • unos 100 gr de azúcar glas para rebozar
Preparación:
  • Tamizamos la harina, el cacao puro en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal y reservamos.
  • Ponemos la pala en la batidora y batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.
  • Incorporamos los huevos semibatidos, uno a uno, batir bien hasta que esté completamente integrado antes de añadir otro huevo.
  • Añadir la mezcla de leche y zumo o el buttermilk, la vainilla y el colorante y batir para integrar.
  • Volcar los ingredientes sólidos y mezclar a velocidad baja.
  • Poner toda la masa en un bol y dejar refrigerar durante al menos dos horas, yo la dejé toda la noche.
  • A la mañana siguiente, he precalentado el horno a 180º C y he preparado un par de bandejas. Han salido unas 30 galletas.
  • Sacar la masa a cucharadas y formar bolitas, las mías pesaban unos 30 gramos, pueden hacerse mas pequeñas, si las quieres tomar de un bocado.
  • La masa está pegajosa por lo que yo he utilizado un espray de mantequilla en las manos para poder hacer las bolas, después la he ido rebozando una a una en el azúcar glas y poniéndolas en la bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  • Hay que ponerlas bastante separadas porque se expanden en el horno.
  • Hornear unos 15 minutos, dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en lata o recipiente hermético.


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