Hace tiempo que vi esta receta y quería hacerla,
pero como siempre, muchas recetas y poco tiempo para hacerlas.
Pero por fin encontré el momento!!! Un mañana de sábado, un poco
más tranquila y esta receta en mi cabeza dando vueltas.
Es del blog Jugando a las cocinitas, de Silvia Cocinitas, una chica cántabra,
majísima que estuve a punto de conocer en el Curso de Galletas y Cupcakes
que hice esta Navidad en la Posada Santa Ana en Cortiguera,Suances,(Cantabria).
Al final no puedo venir, porque era su aniversario, más que justificado...
Me encantan sus recetas y una de ellas, la del bizcocho de coco y chocolate, me encandiló!!
Pero tiene muchisimas más para chuparse los dedos,
como estas Albóndigas de pavo con guisantes, que tienen una pintaaaaa...
Yo le puse chocolate blanco en vez de negro y lascas de chocolate blanco para decorar,
no os podeis imaginar lo bueno que está...
Os dejo la receta que es suya original y espero que os animeis a hacerlo:
INGREDIENTES
·3 huevos ·150 gr de azúcar ·70 gr de coco rallado ·100 gr de mantequilla ·50 gr de harina ·1 sobre de levadura Spray desmoldante
Chocolate de cobertura y un poquito más de coco rallado para decorar
ELABORACIÓN
1º- Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir un crema blanquecina.
2º- Añadimos la mantequilla en "punto pomada" y seguimos batiendo unos minutos.
3º- Incorporamos la harina y la levadura tamizadas, mezclamos hasta que estén completamente integradas y finalizamos añadiendo el coco rallado.
4º- Rociamos la cubeta con spray desmoldante (o "encamisamos" con mantequilla y un poquito de harina) y vertemos la mezcla.
Colocamos la cubeta y cerramos la tapa.
5º- Programamos menú horno, temperatura media, tiempo 33 minutos.
6º- Abrimos, comprobamos que está listo (usando por ejemplo un palo de brocheta), dejamos templar y desmoldamos.
7º- Vertemos una capa de chocolate (del grosor que deseemos), espolvoreamos con un poquito más de coco rallado y para que se termine de enfriar por completo lo colocamos en una rejilla.
