Bolitas de Coco cubiertas de Chocolate

Ya sé que en estos días lo que menos apetece hacer por hobby es cocinar, ya que con tantos días de celebración en los que hay que cocinar por obligación, el tiempo libre es bastante escaso. Y ese tiempo libre preferimos dedicarlo a hacer otras cosas como llevar a los niños a diferentes sitios para que ellos disfruten de las vacaciones.

Y si no, también preferimos salir con los amigos, tomar un chocolate calentito (que nos lo den hecho) o ir de compras que también es casi una obligación.

 

De todas formas,  os dejo la receta de estas bolitas de coco que son fáciles de hacer,  por si con la ciclogénesis explosiva que se nos viene encima hay alguien que se anima a hacerlas.

Y las podeis llevar en una bolsita como ésta como detalle cuando vayais a cenar a casa de algún familiar,  monas no?.

Son fáciles, lo más entretenido es bañarlas en chocolate, pero tampoco tiene ninguna complicación.

Ingredientes

250 gr Coco rallado
350 gr Leche condensada
200 gr Chocolate cobertura
  
Preparación
Mezclamos la leche condensada con el coco y formamos las 
bolas, no muy grandes que meteremos al congelador mínimo 1h
Derretimos el chocolate en el microondas poco a poco moviendo 
cada 30 sg.
Pinchamos las bolitas en un palillo de brocheta y lo bañamos en el 
chocolate.
Las dejamos en papel de horno y las metemos en la nevera hasta 
que esten frias.

FELIZ NAVIDAD

Bueno, ya está llegando la Nochebuena. Estos días los dedicaremos a reunirnos en familia y ver a los amigos. Qué bien!!!, qué ganas!!

Este  año he hecho esta Galleta con forma de puerta. La ví en Pinterest y me encantó pero no sabía muy bien cómo podía relacionarla con la Navidad en España. En EE.UU sí es más típica, ellos adornan muchísimo sus casas, por dentro y por fuera, y la puerta está siempre llena de guirnaldas y luces......(estos americanos son muy exagerados para todo)

Entonces decidí hacer varios dibujos en papel de azúcar, en rojo Navidad (aunque al imprimirlo se queda un poco mas oscuro), y Marikilla Turuete se encargó de ello. Así no me quedaba sólo con la puerta que no iba a decir mucho ella sola.

Y con esta entrada, quería desearos una FELIZ NAVIDAD, y deciros que gracias por estar ahí, por participar de este blog y visitarme siempre. Ojalá que el año que viene sigais conmigo.

Mucha suerte en en Año Nuevo

Chocolate y Caramelo Popcorn

Esta receta sí que tenía ganas de hacerla. La tenía vista hacía bastantes meses pero nunca encontraba el momento. Y por fín ayer me decidí. Y he aquí estas Palomitas de Chocolate y Caramelo, elemento indispensable para una tarde de cine.

No es que vaya mucho al cine,  creo que la última vez fueron las navidades pasadas,  así que ya me tocaba.

La receta la encontré en un blog de una chica Sueca, Sockerrus , que me las veo y me las deseo para traducirlo, aunque tiene la version en inglés. 

Casi lo peor son las conversiones de medidas. 

De todas formas hay recetas como ésta que son muy intuitivas y se hacen rápido.

RECETA

Ingredientes

75 gr de mantequilla
170 gr azúcar caster
50 gr chocolate negro
1 pqt palomitas microondas

Modo de hacerlo

Hacer las palomitas como indica el paquete
En un cazo derretir la mantequilla y añadir el azúcar. Dejarlo a fuego medio hasta que empiece a hervir y a coger color caramelo. (unos 5 min). Retiramos del fuego y removemos hasta que esté suave.
Vamos echando las palomitas sobre el caramelo y dejándolas sobre un papel de horno.
Derretimos el chocolate, poco a poco en el microondas y lo echamos sobre las palomitas.
Las metemos en la nevera para que el chocolate se endurezca.
Y listas!!!

Black Bottom Cupcakes

Hoy vengo con otra receta de Cupcakes. Ya os dije que tenía una larga lista de recetas de Muffins y Cupcakes que quería probar a hacer en casa y ésta es una de ellas. Ni siquiera había oído hablar de los Black Bottom Cupcakes, ni la había visto en ningún blog y no sé cómo no la hace todo el mundo. Me quedé alucinada con lo ricos que están!!!.

 

Hombre, no son para comerlos todos los días para desayunar porque acabaría con 20 kg de más pero sí para comerlos de vez en cuando para merendar, o de postre que es cuando yo los suelo comer.

  

Siempre los defino como tiernos y esponjosos, como los Red Velvet y es que cuando una receta es buena y tiene tanto éxito es por algo. Ya veis en las fotos cómo son por dentro, están para morirse.

La receta es de la Hummingbird Bakery. Cuando volví de Londres no pude resistir la tentación de comprarmelo y aunque ahora tengo que alternar con las recetas de Navidad, seguiré probando una a una TODAS las recetas, hasta que acaben o hasta que vea que la báscula se pasa de la raya, jejeje.....

 Los podemos acompañar-decorar con un buttercream de queso o vainilla, aunque yo estos prefiero comerlos solos.

Receta

Masa de chocolate

  190 gr de harina
  120 gr de azúcar
  40 gr de cacao amargo en polvo
  ½ cucharadita de bicarbonato
  40 ml de aceite de girasol
  1 ½ cucharadita de vinagre blanco
  ½ cucharadita de extracto de vainilla
  125 ml de agua

En un recipiente mezclamos la harina, el azúcar, el cacao en polvo y el bicarbonato.

En otro recipiente mezclamos el aceite, el vinagre, el extracto de vainilla y el agua.

Echamos los ingredientes líquidos en el recipiente de los secos y batimos hasta que estén integrados

Rellenamos las cápsulas hasta la mitad para luego añadir la masa de queso.

Masa de queso:

Ingredientes:
  140 gr de queso crema
  60 gr de azúcar
  1 huevo
  ½ cucharadita de extracto de vainilla
  Una pizca de sal
  100 g de chips de chocolate

Batimos primero el queso para que esté cremoso. 

Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.Añadimos el huevo, el extracto de vainilla y la sal, y batimos hasta que esté todo integrado.

Añadimos el chocolate, y sobre él la masa de queso.

Meter en el horno a 170º durante 22 min.

Turrón de Chocolate crujiente con Oreo

Tenía que probar a hacerlo......, si se puede hacer el turrón de chocolate crujiente, ¿por qué no éste?
Siempre me ha gustado este turrón y si encima lleva Oreo imagínate!!!!
Primero lo compré, pero visto que se puede hacer y añadir así tu chocolate preferido, ya no lo pienso comprar más.(bueno, si no tengo tiempo para hacerlo sí)

 El fin de semana pasado nos fuimos de fin de semana rural y lo llevé para que los niños comieran un poco...jejeje...., los niños casi ni lo probaron....No pude resistir la tentación de picar y picar sin parar, y como yo el resto de los adultos que nos sentamos junto a la chimenea a contarnos todas las cosas que durante 2 meses no nos hemos contado.

Tenía pendiente otra receta con Oreo asi que el mismo Lunes compré Oreo a discreción para hacer las dos recetas. La otra no la he probado nunca pero auguro que va a ser un escándalo.Ya la veréis!

Os dejo la receta de Thermomix:

Ingredientes

300 gr de chocolate con leche
200 gr chocolate fondant
50 gr arroz inflado
8 galletas Oreo
80 gr manteca cerdo

Modo de hacerla:

Ponemos la manteca en el vaso 4 min 70º vel 2, hasta que se derrita.
Añadimos los dos chocolates troceados y programamos 1min y medio, 70º subiendo la velocidad progresivamente 5-7-10.
Con la mariposa puesta vamos añadiendo el arroz inflado y las Oreo troceadas a vel 1 durante 15 seg.
Lo vertemos en un  molde alargado y dejamos enfriar.

Así de fácil.

Galletas de Jengibre Suecas

Otra receta de temporada!!!... Galletas de Jengibre...

El porqué de estas galletas??? ; Una cena con amigos en casa, ganas de hacer algo especial para decorar la mesa y la necesidad de hacer miles de recetas que no paran de crecer en "mis favoritos"

 Y ya, pensando en nuestro TALLER "COCINA Y DECORA TU CENA DE NAVIDAD" junto con Laboratorio de Sabores y Chicho&Co Catering, decoré la Mesa con nuevas ideas. 

Las Galletas de Jengibre las puse adornando las servilletas, a modo de servilletero.

Como centros de mesa.... frutos secos, hojas caídas de los árboles de la zona donde vivo en Málaga, y velas color caldera,  todo muy otoñal........Tan fácil y tan bonito!!!

Y las galletas tan ricas..., con ese sabor tan peculiar del Jengibre....Se me ocurrió también empaquetarlas y regalarlas poniendolas en un bote de cristal. En internet descargamos unas etiquetas de regalo como éstas y el resultado es perfecto!!

Esta es la receta del blog blogosferathermomix.

Es una receta de Pepekitchen.

Ingredientes

200 g mantequilla
220 g azúcar moreno de caña
100 g miel de caña
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de cardamomo molido
500 g de harina de repostería
2 cucharaditas de levadura química
½ cucharadita de sal fina
ralladura de 1 naranja

Modo de hacerlo

 Coloca la mariposa sobre las cuchillas.
Introduce en el vaso del Thermomix la mantequilla, calentándola 5 minutos a 50º, velocidad 1, hasta que se derrita por completo. Añade el azúcar, la miel de caña y las especias, mezclando 2 minutos a velocidad 3, sin temperatura.
Incorpora la harina, la levadura, la sal y la ralladura de naranja. Mezcla 5 segundos a velocidad 2, o hasta que se pare el giro por la resistencia de la masa. Pasa a la mesa, forma una bola, envuelve en film y deja enfriar al menos una hora.
Precalienta el horno a 200ºC. Estira la masa con rodillo y corta con cortapastas, dando la forma a las galletas. Pasa a una bandeja para galletas, antiadherente, o bandeja de horno cubierta de papel de horno y hornea durante10 min.

3 ½ tazas de harina (448 g) 

½ cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional) * yo no lo use 

½ cucharadita de sal 

1 cucharadita de canela molida 

1 cucharadita de jengibre en polvo 

½ cucharadita de nuez moscada 

½ cucharadita de clavo molido 

½ taza de margarina o mantequilla (113 g) 

½ taza de azúcar morena (110 g) 

¼ - ½ tazas de melaza (dependiendo el tono de marrón que quieras) 

1 huevo 

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3 ½ tazas de harina (448 g) 

½ cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional) * yo no lo use 

½ cucharadita de sal 

1 cucharadita de canela molida 

1 cucharadita de jengibre en polvo 

½ cucharadita de nuez moscada 

½ cucharadita de clavo molido 

½ taza de margarina o mantequilla (113 g) 

½ taza de azúcar morena (110 g) 

¼ - ½ tazas de melaza (dependiendo el tono de marrón que quieras) 

1 huevo 

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3 ½ tazas de harina (448 g) 

½ cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional) * yo no lo use 

½ cucharadita de sal 

1 cucharadita de canela molida 

1 cucharadita de jengibre en polvo 

½ cucharadita de nuez moscada 

½ cucharadita de clavo molido 

½ taza de margarina o mantequilla (113 g) 

½ taza de azúcar morena (110 g) 

¼ - ½ tazas de melaza (dependiendo el tono de marrón que quieras) 

1 huevo 

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3 ½ tazas de harina (448 g) 

½ cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional) * yo no lo use 

½ cucharadita de sal 

1 cucharadita de canela molida 

1 cucharadita de jengibre en polvo 

½ cucharadita de nuez moscada 

½ cucharadita de clavo molido 

½ taza de margarina o mantequilla (113 g) 

½ taza de azúcar morena (110 g) 

¼ - ½ tazas de melaza (dependiendo el tono de marrón que quieras) 

1 huevo 

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Tarta de Castañas y Chocolate

Estaba pensando ya en el menú de Navidad, si lo confieso, no queda tanto!!! Y todo me empujaba a hacer algo con castañas y chocolate. Me encanta la combinación de sabores.
Que si una mousse, que si tarta, que si semifrio......uff qué lio.

Pero semifrio, con el frio que hace ahora...brrrr. y con tanta gente mejor una tarta, y así da para todos, niños incluidos, con chocolate seguro que les gusta..... En fin que me encontré con esta receta, con una pinta buenísima y se me metió por los ojos. Más de 2 kg de castañas he tenido que comprar porque las primeras estaban llenas de gusanos y las tuve que tirar...las segundas ya no me arriesgué, directamente a la frutería, a las buenas y lustrosas.

Y por fin el resultado!!

Si veis el post del blog La Cucharina mágica seguro que os empeñais también en hacerla....Me gusta muchísimo y os lo recomiendo.La receta nos la regala en el modo tradicional y con Thermomix. Muchas Gracias!!

Receta
Ingredientes (para un molde de 20cm)

1 Kg de castañas
500 ml de leche entera
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar
1 tableta de chocolate negro 70% sin azúcar añadido
6 hojas de gelatina
1 vaso de agua
1 pizca de sal

Para la base
200 g de galletas María
100 g de mantequilla a temperatura ambiente

Para adornar
Castañas


Preparación

1. Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla hasta formar una masa. Forramos el molde con papel de horno y ponemos la masa como base de la tarta. Reservamos en la nevera.
2. Pelamos las castañas. Ver trucos abajo de cómo hacerlo.
3. Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para hidratar.
4. En una olla ponemos la leche a hervir, cuando esté en ebullición echamos las castañas y la pizca de sal, dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos.
5. Añadimos el chocolate en trozos y revolvemos hasta que se deshaga. Retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina hidratadas.
6. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y cuando se haga una crema añadimos al resto de ingredientes.
7. Batimos con un robot o batidora hasta que se haga una crema.
8. Vertemos la masa en el molde, sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera durante 12 horas. Yo la dejo de un día para otro.
9. Quitamos el molde, el papel del horno y decoramos con castañas.

Thermomix

1. En el vaso de la Thermomix, echamos las galletas y las trituramos durante 30 seg/vel. 5-7-8. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos durante 15 seg/vel 6. 
2. Forramos un molde desmontable con papel de horno y ponemos la masa de galleta como base de la tarta. Reservamos en la nevera.
3. Pelamos las castañas. Ver trucos abajo de cómo hacerlo.
4. Introducimos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.
5. Ponemos la leche en el vaso 3 min/100º/vel 1 cuando esté en ebullición echamos las castañas y dejamos cocer durante 30 min/90º/vel 1.
6. Echamos el chocolate en trozos en el vaso 1 min/vel 3. Añadimos las hojas de gelatina hidratadas, mantequilla y el azúcar 1 min/vel 7-8-9.
7. Vertemos la masa en el molde, sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera durante 12 horas.
8. Quitamos el molde, el papel del horno y decoramos con castañas.

Tarta Snowboard

Y todavia sigo haciendo tartas fondant!! casi se me olvidaba lo entretenido y divertido que es.....
Empiezan las primeras nevadas, (por el Norte claro), y los esquiadores están deseando subir a la nieve.
Ayer ya se vieron las primeras en la sierra y han llegado con bastante fuerza ya que algo dejaron caer sobre esta Tarta aquí en Málaga, jejeje...

 A Adrián le gusta más el snow......y su novia Sandra, para su 30 cumpleaños, le ha regalado esta tarta personalizada con su equipación de esquí.¡Qué detalle!!!

Ah y sin chocolate,.....de fresa y limón,.....dos sabores nada, nada comunes....
¡¡¡Muchas Felicidades!!!

Muffins de frambuesa

Como veis sigo intentando desayunar cada día como si estuviera en Londres todavía....bueno, eso es lo que yo quisiera. Yo sé que es totalmente necesario comer también alimentos salados pero es que yo con el dulce podría sobrevivir perfectamente.

 

Estos Muffins son pura esponjosidad. Jugosos y tiernos....se deshacen en la boca...Me encantan!!!

Y lo mejor de todo siempre para que una receta sea perfecta....., es que son muy simples de hacer, en 10 min se preparan y en el horno menos de media hora. Ah y en menos de un día desaparecen, se comen de 2 en 2 y ni te enteras.

Para mí porque son jugosos, para los niños porque son sanos......creo que no se puede desaprovechar la ocasión de hacerlos y comerlos.

Receta adaptada de Desirvientadas

Ingredientes:

150 gr. de frambuesas
280 gr. de harina
1 cucharada de levadura y un poco de bicarbonato
Una pizca de sal.
120 gr. de azúcar
2 huevos
1 Yogur griego
80 gr. de mantequilla
Una cucharadita de extracto de vainilla.
Azúcar glas para decorarlos.

Tamizamos la harina, la levadura,el bicarbonato y la sal en un bol grande.
Añadimos el azúcar y mezclamos bien.
En otro bol batimos los huevos y mezclamos con el yogur, y el extracto de vainilla.
Incorporamos los ingredientes líquidos a los secos y añadimos la mantequilla y por último una vez mezclada la mantequilla añadimos las frambuesas.
Repartimos en los moldes y metemos al horno a 180º durante 20-25 min.