Carrot Cake

Qué Tarta!!!,yo creo que ha sido capaz de desbancar al chocolate...y 

mira que eso es difícil...

Lo recomiendo 100%,jugoso, suave,dulce en su justa medida..

y la combinacion del frosting de queso..uhmmm...una auténtica delicia

Hay muchas recetas de Carrot Cake pero esta es la que más me ha gustado.

La encontré en este blog y ya me la he aprendido de memoria

para no olvidarla.

Los dulces de Victoria

Ingredientes:
Todos los ingredientes a temperatura ambiente


Bizcocho

• 145 gr de harina bizcochada
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 2 huevos
• 105 ml de aceite de oliva 
• 200 gr de azúcar
• 225 gr de zanahorias ralladas
• 75 gr de arándanos (o moras)
• 60 gr de nueces (mejor tostadas un poco)
• 45 gr de coco rallado

Buttercream

• 450 gr de queso philadelphia
• 150 gr de mantequilla sin sal
• 150 gr de azúcar glass

Preparación:

Bizcocho

1. Tamizados la harina, el bicarbonato y la canela y reservamos
2. En un bowl batimos los huevo el azúcar durante dos minutos
3. Despues iremos añadiendo el aceite emulsionandolo durante un minuto
4. Todos los ingredientes anteriores los mezclamos en dos veces durante dos minutos
5. Añadiremos a continuación la zanahoria, los arándanos, las nueces y el coco y lo mezclaremos todo bien durante medio minuto.
6. Todo al horno precalentado 170º-180º durante una media hora (yo divido la masa y lo hago en dos moldes previamente engrasados)
7. Una vez hecho el bizcocho esperamos a que se enfríe un poco y desmoldamos, cuando está frio ya, lo envolvemos en papel film transparente y lo metemos en la nevera, mi consejo es un día entero para que quede más compacto.

Buttercream para el relleno

1. Tamizamos el azúcar
2. Mezclamos el azúcar y la mantequilla
3. Agregamos a lo anterior el queso