Tarta "Red Velvet"

Otra Receta de Tarta tipicamente americana.

Esta es la descripción en wikipedia:

Un pastel de terciopelo rojo es un pastel con un color rojo oscuro, rojo brillante o rojo-marrón. Por lo general es preparado como un pastel en capas con sabor a vainilla o chocolate, cubierto con un glaseado de color blanco cremoso. Los ingredientes comunes son mantequilla, harina, cacao, y colorante de remolacha o rojo (la remolacha se utiliza tradicionalmente). La cantidad de cacao que se utiliza varía en diferentes recetas. El glaseado de queso es lo más vinculado con el pastel, como también la crema de mantequilla

Receta

Ingredientes:

125 gr Mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
280 gr harina
20 gr cacao polvo
5 gr levadura
5 gr bicarbonato
Aroma de vainilla
Colorante rojo
240 ml buttermilk

Cobertura de queso

200 Mantequilla a temperatura ambiente
300 Queso crema
400 Azucar glass
Esencia vainilla

Batimos la mantequilla con el azucar a velocidad media.Añadimos uno a uno los huevos ,el colorante rojo y el aroma de vainilla hasta que esté bien integrado.
Tamizamos la harina con el cacao,la levadura y el bicarbonato y lo vamos añadiendo a la mezcla anterior alternando con el buttermilk ( si no lo tenemos podemos hacerlo mezclando 240 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco dejandolo reposar 10 min)
En un molde de 18 cm quedará un bizcocho alto como el mio, perfecto para decorar.

Para la cobertura batimos todo a velocidad media 3 minutos y subimos a velocidad alta otros 4 minutos más, hasta conseguir una consistencia cremosa, no liquida, sino se deslizarian las capas de bizcocho.