Bizcocho de Coco con cobertura de Chocolate Blanco

Hace tiempo que vi esta receta y quería hacerla,

pero como siempre, muchas recetas y poco tiempo para hacerlas.

 

 Pero por fin encontré el momento!!! Un mañana de sábado, un poco 

más tranquila y esta receta en mi cabeza dando vueltas.

Es del blog Jugando a las cocinitas, de Silvia Cocinitas, una chica cántabra, 

majísima que estuve a punto de conocer en el Curso de Galletas y Cupcakes 

que hice esta Navidad en la Posada Santa Ana en Cortiguera,Suances,(Cantabria).

Al final no puedo venir, porque era su aniversario, más que justificado...

Me encantan sus recetas y una de ellas, la del bizcocho de coco y chocolate, me encandiló!!

 Pero tiene muchisimas más para chuparse los dedos, 

como estas Albóndigas de pavo con guisantes, que tienen una pintaaaaa...

Yo le puse chocolate blanco en vez de negro y lascas de chocolate blanco para decorar,

no os podeis imaginar lo bueno que está...

 Os dejo la receta que es suya original y espero que os animeis a hacerlo:

INGREDIENTES
·3 huevos  
·150 gr de azúcar
·70 gr de coco rallado  
·100 gr de mantequilla  
·50 gr de harina  
·1 sobre de levadura  
Spray desmoldante
Chocolate de cobertura y un poquito más de coco rallado para decorar

ELABORACIÓN

1º- Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir un crema blanquecina.
2º- Añadimos la mantequilla en "punto pomada" y seguimos batiendo unos minutos.
3º- Incorporamos la harina y la levadura tamizadas, mezclamos hasta que estén completamente integradas y finalizamos añadiendo el coco rallado.
4º- Rociamos la cubeta con spray desmoldante (o "encamisamos" con mantequilla y un poquito de harina) y vertemos la mezcla.5º- Programamos menú horno, temperatura media, tiempo 30 minutos.
6º- Abrimos, comprobamos que está listo (usando por ejemplo un palo de brocheta), dejamos templar y desmoldamos.
7º- Vertemos una capa de chocolate (del grosor que deseemos), espolvoreamos con un poquito más de coco rallado y para que se termine de enfriar por completo lo colocamos en una rejilla.