madera

jueves, 31 de octubre de 2013

Carrot Muffins y un poco del viaje

Hoy es noche de Halloween, noche de vampiros , brujas y calabazas. Por eso he decorado un poco estos muffins. Incluso me he atrevido a hacer yo misma las cápsulas porque ya no quedaba ninguna en todo Málaga, ¿no están mal no?
El fin de semana pasado estuve en Londres y me he traido además de algun kg de más porque en tres dias no sé cuántos cupcakes y muffins me he comido, la obsesión de qué receta haría cuando llegara; Red velvet, Carrot, Muffins, Cupcakes, Layer Cake......qué terrorífico dilema!!
 
La verdad es que me gustan más los muffins que los cupcakes, pero en sabores si que estoy perdida....
Me gusta el carrot cake, el red velvet me apasiona, y el chocolate!!!....ese siempre en primer lugar.....
Asi que lo mejor es que los haga todos, de uno en uno claro, .....y luego empiezo otra vez....
Pero no pararé hasta que los haga todos porque después de haber estado en la famosa "Hummingbird Bakery" y haber probado los Red Velvet Cupcakes y alguno más, lo intentaré hasta conseguir unos iguales......jejeje........o por lo menos parecidos.

Receta de :

Ingredientes

2 huevos
80 ml aceite oliva
90 gr zanahoria pelada
50 gr nueces
50 gr pasas
85 gr harina
100 gr azúcar moreno
1 cucharadita levadura
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela

Para la crema de queso

70 gr mantequilla
70 gr queso crema
150 azucar glass

Pelamos la zanahoria y la rallamos muy fina y mezclamos con las pasas y nueces, también muy picadas.
Mezclamos y tamizamos la harina, levadura, bicarbonato y las especias.
En un bol batimos los huevos con el azúcar y el aceite y lo incorporamos a los ingredientes secos
mezclando todo con una espátula y le añadimos la mezcla de las zanahorias.
En las cápsulas rellenamos las 3/4 partes con la mezcla y metemos al horno a 180º durante 20-25 min

La crema de queso tiene que quedar esponjosa.
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass durante 5 min.Añadimos el queso muy frio y batimos otros 2-3 min.
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12 comentarios:

  1. Me alegro que hayas disfrutado en Londres, espero todas las variedades y de momento me quedo con estos tan deliciosos y bonitos. Un abrazo, Clara.

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    1. Gracias Clara......prometo hacerlos toooooodos!!!
      Un beso
      Paloma

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  2. Paloma, qué chulos!!! Seguro que Londres estaba lleno de cosas de Halloween ¿no? Bs

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    1. Me sorprendió justo por lo contrario....te aseguro que se ve mas por aqui y eso que aqui no lo celebramos....
      Un beso
      Paloma

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  3. Que buena pinta, seguro que disfrutaste mucho de Londres! Un beso

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  4. Que pinta tremenda estos muffins y felicitaciones por el viaje tan lindo que tuviste! Acá en Argentina, lo celebra el que quiere, pero por ejemplo Walmart tiene muchas cosas para celebrar halloween Jjaajja A mi me encantan los muffins, así que ya me apunto la receta!
    Besos :)
    Sweet or Salty

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  5. ummmmm deliciosos....
    besazooooos


    http://conlatripallena.blogspot.com.es/

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  6. Después de cuatro años viviendo en Inglaterra descubrí que podía desdoblarme y en vez de una me transformé en dos de los quilos que puse jajajaja. En la pantalla no se puede apreciar el sabor pero seguro que te quedaron tan buenas como las que tomaste en Londres. Un beso

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  7. ¡Qué bonito tu blog! Acabo de descubrirlo y me ha encantado. Así que, aquí me tienes como seguidora =)
    Un beso dulce^^

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  8. qué ricos, nos encantan los carrot cake, carrot cupcakes así que estos seguro que también! besis

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  9. que envidia me das Paloma, Londres es mi ciudad favorita por el momento claro. Me gustan tus cupcakes de zanahoria. Gracias por visitar mi blog y dejar el comentario tan pronto, tanto que no había acabado de subir todas las fotos (se me escapó lo de publicar en lugar de guardar borrador) ahora ya están todas, espero que te gusten, me estoy aplicando muchísimo en la fotografía culinaria pero lleva una de tiempo!!.
    Besos.
    Ana.

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  10. mmmmmmm, qué pintaza!!habrá que probar!! me quedo por aquí para apuntarme tantas ideas!!
    un besito,
    Adriana de cocoylasprincesas.blogspot.com.es

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